Mida tähendab sasimi?

Sashimi tähendab õhukesteks viiludeks lõigatud (enamasti tooreste) mereandide valikut.

Lihtsustatult võib öelda, et sashimi on nigiri ilma riisita, kuid erinevus ei piirdu sellega. Oluline on märkida, et sashimi pole tegelikult sushi, kuna seal puudub sushi defineeriv komponent – äädikas leotatud riis. Erinevalt sushidest on sashimi reeglina toorest lihast/kalast, küpsetatud variante pole olemas.

Sashimiga alustatakse Jaapanis oma toidukorda. Kala naturaalse maitse nautimiseks hoitakse sashimit teadlikult eraldiseisva komponendina. Serveeritakse eelroana koos sojakastme või vasaabiga.